Creación de una empresa procesadora y comercializadora de productos libres de gluten, promoviendo una alimentación saludable para personas con intolerancia al gluten, celiacos y al público en general que se alimenta sin gluten por salud, deporte o prevención. Se desarrolla un modelo de negocio basado en la estructura de los pilares de una organización: marketing, administración, producción y finanzas, estableciendo un mercado meta, el proceso de producción, la comercialización de forma directa al consumidor final, análisis de la industria, encuestas y entrevistas a personas intolerantes al gluten, obteniendo una visión integral del mercado, un análisis para la determinación del precio (a partir del estudio de costos de producción, competencia), producto (necesidad del consumidor, características del producto), plaza (canal de distribución: puntos de venta) y promoción (publicidad, plataforma web) estableciendo estrategias, un plan de inversión y generando una estructura sólida y rentable en el tiempo, satisfaciendo la demanda y logrando posicionamiento de la marca en la mente del consumidor, y una larga vida llena de energía y salud. Autora:Ma. Carmen Larrea,Tutora:Rosa Salazar C.